鸡蛋糕的配方

鸡蛋糕具有色黄味美、香甜酥口、入口消融、四季可食等特点。今天欧美佳给大家分享一下鸡蛋糕的配方！

主料：鸡蛋(3个)、即发面粉(即里面已经有添加发酵粉的)(125克)
调料：糖(135克)、花生油(30克)、水(60ml)
做法一：
1、把鸡蛋打入碗中，加入白糖、使用打蛋器或者筷子搅拌到颜色发白，有泡泡为止(大概20分钟)
2、加入面粉、吉士粉、发酵粉和温水(微热的水)，冷水效果没那么好，太热又会把蛋黄破坏掉，用筷子或者打蛋器搅拌成泡状(大概5分钟)
3、将花生油均匀地涂满蒸蛋糕的大不锈钢碗
4、把不锈钢碗放入煮水的锅中，隔水加热两分钟，关掉电磁炉，倒进泡状的蛋糊，大火蒸30分钟。
5、如果蛋糕比较高的话可能没有那么快熟，你是新手的话可以用牙签戳下去，如果没有看到黏黏的面粉，那就熟了，简单又好吃的鸡蛋糕就出来啦。
做法二：
1.首先大家把鸡蛋放入碗里，再加入适量的水(最好是凉白开)。
2.找一个可以完全盖住碗的盘子，盖上(这点很重要噢，这是使鸡蛋糕不出现蜂窝的关键一步)。
3.把盖好盘子的碗放入蒸锅内。
4、这样就可以了，用这样的方法蒸出来的鸡蛋糕别提有多”秀色可餐”了。