湿面团如何揉面？

面

首先，并拢双手手指（以防面团粘在手指间），如同铲子一般伸到面团下方拖住面团；

双手捏紧面团，用力将它拉起来。

（一开始要完成这个动作可能很困难，但随着练习次数增多和信心增强，你可以一下子把整个面团提起来。）

用力把双手下方的面团摔在桌面上；

利用面团的黏性把双手上方的面团向身体的方向拉伸；

接着将面团向内折叠；

最后抽出双手。

一般来说，你最好等面团揉好并且质地均匀细腻后加入其他固体原料，比如种子、坚果等。一个简单的方法是，把面团拉伸成一个大大的矩形，把固体原料铺在上面并用手轻轻按压以使其嵌入面团中，再把面团对半切开并重叠，重复几次，就像做千层面一样。这样有助于固体原料均匀分布。