焦香四溢的——巴斯克芝士蛋糕

最早起源于西班牙的巴斯克地区。不同于轻盈的日式芝士蛋糕与浓郁的美式重芝士蛋糕，巴斯克芝士蛋糕刚好介于两者之间，并且表皮更有独特的焦香风味。巴斯克芝士蛋糕以其独特的风味收获了一大批的喜爱。

食材：

六寸：

奶油奶酪 260g

淡奶油 120g

鸡蛋3个

白砂糖100g

低筋面粉15g

八寸：

奶油奶酪 520 g

淡奶油 240 g

鸡蛋 4个

白砂糖 150g

低筋面粉 30g

做法：

1）室温软化奶油奶酪，用搅拌器打发至蓬松状态。

2）加入白砂糖，混合搅拌均匀。

3）将蛋清蛋黄分离，将蛋黄加入，将加入蛋黄的奶油奶酪搅打至顺滑无颗粒状态。

4）过筛面粉， 加入淡奶油，搅拌均匀， 蛋糕糊就完成啦！烤箱预热 200℃

5）在模具上铺上一层油纸，倒入蛋糕糊，震荡一下消除泡泡，如果表面细泡多可以拿根牙签在表面上打圈划来划去消除小泡泡。油纸就随意的按压褶皱。烤箱设置到220℃，烤20-25分钟。

9）蛋糕出炉后，里面是还没完全凝固的，需要晾凉后再脱模揭下油纸，冷藏后口感更佳