热风对流烤炉制作椰蓉面包卷

热风对流烤炉制作椰蓉面包卷

当初做烘焙的初衷就是让家人吃得放心些，自己做的好处可以根据自家需求来做，比如做蛋糕，我会把糖适当的减一点，以至于不像外面买的甜得那么腻人。面包，我会根据家人的喜好加入食材，必竟吃得开心吃得放心吃得营养才是目的，现在已经不买也吃不惯外面的面包。

难度：配菜(中级)时间：1小时以上

主料

高粉250克低粉50克

黄油30克牛奶150克

蛋液40克细砂糖40克

酵母3克

辅料

黄油25克椰蓉50克

牛奶25克蛋液25克

细砂糖25克

用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供醇正鸡鲜味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁;炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干椰蓉面包卷的做法步骤

      1.除黄油外的所有材料(依次放牛奶，蛋液，糖，高筋粉和低筋粉，再在面粉上面挖一个小洞，放酵母后盖上)放入面包桶。启动一个和面程序。(150克牛奶放在这里)

2. 结束后加入黄油，再启动一个和面程序。

3. 结束后测试能拉出薄膜。

4. 收回，启动发酵。

5. 发酵的时候可以做椰蓉馅，黄油软化，加入细砂糖。用打蛋器顺一个方向搅打至顺滑。

6. 分次加入蛋液。

7. 分次加入牛奶(25克牛奶加在这里)，加入椰蓉。

8. 用刮刀拌匀。

9. 面团发酵至原来的两倍大。

10. 取出排气后分成两份，揉匀后盖上保鲜膜醒20分钟。

11. 取一份，擀成方形。

12. 铺上一层椰蓉。

13. 由上而下卷起，切成段。

14. 摆在烤盘里。

15. 放温暖处发酵好。

16. 刷上蛋液。

17. 烤箱预热180度，烤20分钟左右，我在15分钟左右盖了锡纸。

18. 成品。

小贴士

由于面粉的吸水性不同，牛奶最好留10-20克到最后视情况添加。很多朋友留言说两次牛奶不知怎么加，我在步骤中重新备注过了，150克牛奶加在面团里，25克牛奶加在椰蓉里。