碱水面包是德国的一种传统面包，最常见的就是普雷结 Pretzel（Brezel），又名扭结面包，色泽深棕偏红，看起来就很诱人。又因为德国人喜欢拿它来陪啤酒（因为它能延缓胃部吸收酒精，让人没那么容易醉），所以也叫啤酒面包、啤酒结。来自于德国巴伐利亚地区的普雷结，在德国、瑞士、奥地利等德语系国家非常流行。而目前在国内，欧式面包店和餐厅里更为常见。现在更是出现了更为可爱的碱水小丸子，一口一个，深受女生和健身人士的喜爱下面来一起学习如何制作吧 准备材料：高筋面粉 230克低粉 20克水（冰水） 145克鲜酵母 5克盐 4克黄油 15克奶粉